A pudingkrém gyakran használt sütőtöltelék, jó keménysége és kiváló sütési ellenálló képessége miatt nem helyettesíthető más szósszal.
Először elemezzük egy nagy piaci részesedéssel rendelkező márkaszósz összetevőit:
Alacsony polimaltóz (édes), víz, cukor (édes), tejsavófehérje, tejsavópor, teljes tejpor, tejtömjén és selymes íz, szentjánoskenyér-gumi (sűrítő), egyetlen lipid (emulgeálószer), kálium-szorbát (tartósítószer) , béta – karotin (pigment), citromsav (íz), olaj (selymes szájpad), hidroxipropil-keményítő-foszfát-észter (sűrítő).Ebből láthatjuk, hogy a pudingkrém, szósz egy magas víz, magas fehérje, keményítő sűrített emulziós rendszer.
A kálium-szorbáton kívül nincs más antibakteriális és korróziógátló formula a teljes termékrendszerben.Ezenkívül a termék maga is magas víz- és fehérjetartalmú rendszer, így a termék különösen fontos a sterilizálás és a korrózió elleni védelem szempontjából.A magas hőmérsékletű sterilizálás elengedhetetlen a feldolgozási folyamatban, amennyire lehetséges, hogy csökkentsük a folyamatnak való kitettséget, hogy elkerüljük a sterilizálást követően a baktériumokat.Az alacsony hőmérsékletű hűtés a szállítás és tárolás során is elengedhetetlen.Vegye figyelembe, hogy: a magas hőmérsékletű sterilizálási idő nem lehet túl hosszú, hogy megakadályozza a termék elszíneződését.
A salátaönteteket és a pudingkrémet általában a sütőiparban használják, és a gyártók gyakran összehasonlítják őket.A termékrendszerből: a pudingkrém a keményítőzselatinizációs rendszerhez, a pudingkrém az olaj-víz emulgeáló rendszerhez tartozik.Savas környezetének köszönhetően maga a salátaöntet rendszer is rendelkezik bizonyos antibakteriális hatással.a pudingkrém a gyártási folyamat során csak a sterilizálásra és a késői hideg tárolásra tud figyelni, maga a rendszer nem rendelkezik antibakteriális képességgel.
A zselatinizálás során a keményítő könnyen kokszoló filmet képez a hőcserélő felületen, ami nem csak a hőátadást, hanem a termék minőségét is befolyásolja, ezért a pudingkrém készítésénél különösen fontos a kaparás és a keverés.Figyelembe véve az anyagsterilizálás és a mikrobiális védekezés minőségét, javasoljuk a folyamatos keményítőzselatinizációs rendszer alkalmazását.A konfigurált iszap, a szállító szivattyú nyomása alatt a folyamatos hőcserélőn, a magas hőmérsékletű fenntartó csövön, a hűtő hőcserélőn, a folyamatos folyamat hatékony keményítőzselatinizálási és sterilizálási folyamaton keresztül.
A Hebei Shipu által gyártott kaparó hőcserélő a következő jellemzőkkel rendelkezik:
1.Az élelmiszer-higiéniai előírásoknak megfelelő hőcserélő berendezés.
2. Magas hőátadási teljesítmény, három-négyszerese más hőcserélő teljesítményének, homogénebb emulgeálás.
3. Kompakt szerkezet és széles alkalmazási tartomány;Különösen alkalmas nagy viszkozitású, könnyű kristályosításhoz vagy könnyen előállítható kokszoló filmhez, amely részecskéket és egyéb anyagokat tartalmaz.
4.Kényelmes tisztítás, takarítson meg tisztítási időt, javítsa a munka hatékonyságát.Általános hőcserélő berendezések a munkában egy idő után, hogy időt töltsenek a hőcserélő felület tisztítására, és a kaparó hőcserélő egyedi lehúzó kialakításával, a kaparó keverés segítségével időben megtisztíthatja a hőátadó felületet, felgyorsítja a hőt. csereteljesítmény, a hőcserélőiparban évek óta felhalmozódott problémák megoldása érdekében.
5. Jó tömítési teljesítmény, mechanikus tömítés használata az egészségügyi előírásoknak megfelelően, hosszabb élettartam.
Ezt a terméket folyamatos csillagszósz gyártási rendszer, stabil termék, magas termelési hatékonyság összeállítására használják.
A Hebei Shipu teljes körű pudingkrémkészítő gépet, rövidítő gépet, margaringépet és növényi ghee gépet kínál.
Feladás időpontja: 2022. március 21